行业

餐厅促销的四个误区,创业者务必注意

互联网 2018-08-18 11:42 凌晨小雨

生意越来越差,面对日渐冷清的面门,餐饮老板们往往心急如焚,怎么办?搞一场促销吧,这是他们想到第一时间想到的办法。

促销作为一种运营策略,运用得好的话不仅能迅速引来人流,提高收入不在话下。但是促销也需要技巧,看似简单的促销活动,其实雷区多多,万一踩中了,一场精心策划的促销活动也就石沉大海了。

雷区一:拼价格

对于顾客来说,价格是最具吸引力的“噱头”,但他们又不希望被贴上“捡便宜”的标签。

如果促销活动非得血拼价格,那么一定要把活动能给顾客带来的“利益”提炼出来并作为宣传主题。

如采用返现,以“最高返现xx元”作为宣传点,无疑具有吸引力。但如果把“返现让利”转化成顾客的利益,变成“最高可省xx元”,则更能打动顾客。

雷区二:暴力主题

很多餐饮店的促销活动中喜欢用“抄底”“疯狂”“1折起”“超低价格”等看似很低价的煽动字眼,甚至有些店一年365天都是打折。看似风风火火,其实根本打动不了顾客。

促销活动既是围绕着销售盈利,但也应考虑对品牌形象的影响。过于“暴力”的促销主题,可能影响顾客对餐饮店的信任,甚至会让顾客怀疑菜品的质量有问题。

雷区三:自嗨

这是很多人容易犯的毛病,什么“不来后悔、再不来就晚了……”,虽说是娱乐经济时代,happy是最大的情绪卖点,但不要“自嗨”。

活动文案、主题应该加入诸如“寻找”、“嘉年华”、“一起”等带有互动、召集意义的词语,借此引起顾客的参与兴趣。

雷区四:扎堆

你做促销,别人也做促销。况且很多人一开始不知道怎么做,都是互相抄袭、借鉴。因此容易发生促销活动“撞车”事件。

借鉴不是抄袭,你但总要有点创新吧,不要一成不变,一旦活动本身没有太多亮点,很容易被顾客忘记,甚至记错了“东家”。

遇上一些节假日,如中秋、国庆期间,很多餐饮店都会围绕“国庆、中秋”二字做文章,扎堆现象严重,搭节假日喜庆的风固然没有错,但也很容易因为没有特点而被淹没。因此不妨跳出现有框架,制定一个“非主流”的促销活动。

对于餐饮行业之间的竞争,促销活动是一剂强身药方。但同时还需在人员,服务,后厨管理等多方面提升,打好内功跟对外营销两不误。

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